MEE KARI KETAM, UDANG N AYAM

Waweeeee, tajuk resepi mcm mewah n gempak je mee kari kt my magic kitchen ni.... yg sebnrnya dok selongkar peti ais doremon, recycle pe2 yg patut kasi clear.... terjumpa la sepit2 ketam yg mmg sengaja disimpan utk kegunaan ms darurat utk buat kuah mee kari.... sy dpt petua dr seorang pegerai kira2 20th yg lalu, klu letak ketam or sepitnya akan ada rsa perbezaannya.... percaya la kuah akan dihirup hngga ketitisan terakhir... chewah promo baik punya.... cara2 sy ikut resepi asal cuma bhn2 je yg diubah.... Resepi sumber dr qirah75 myr n CnP dr Dapur Noreen.... TQVM ye....



MEE KARI KETAM, UDANG N AYAM

Bahan-bahan:
1/2 kg udang
1 kg mee kuning - dicelur (sy rebus 2 bungkus mi lidi)
2 senduk kecil serbuk kari
1 sudu besar cili kisar - kalau tak suka pedas boleh kurangkan
1 tangkai daun kari
3 keping asam keping
tauhu pok/kering (sy goreng 2 kpg tahu n potong dadu)
250 ml santan pekat (sy guna santan kotak 200 ml + air)
garam secukup rasa

Sy pandai2 tmbh:
1 cawan sepit ketam (rebus n ambil airnya - sy main campak je dlm kuah)
1 cawan isi ayam
1 paket fishball

Bahan2 penumis:
1 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang

Bahan2 tumbuk/kisar:
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu besar udang kering

Bahan2 sampingan:
bawang goreng (xde stok)
sawi - dicelur (tukar karot potong mancis n celur)
taugeh - dicelur (xde stok - mls dh nk vrooom ke kedai)
telur rebus (guna 5 biji)
cili hidup - hiris (xde stok)

Cara:
Kopekkan kepala dan ekor udang, rebus dengan air secukupnya untuk dijadikan stok.
Kemudian tapiskan dan kisarkan kepala dan ekor udang tadi dengan sedikit air ketepikan.
Bancuhkan serbuk kari dengan sedikit air supaya menjadi paste.
Kemudian campurkan cili kisar dengan serbuk kari tadi dan gaul sebati, ketepikan.
Panaskan minyak, tumis daun kari dan bahan2 penumis sehingga naik bau.
Masukkan bahan2 tumbuk/kisar dan tumiskan lagi sehingga garing.
Kemudian masukkan campuran cili kisar dan serbuk kari dan gaulkan rata.
Tumiskan sehingga naik minyak.
Masukkan santan, stok udang, garam secukup rasa dan asam keping.
Renihkan dengan api yang perlahan sehingga mendidih dan pecah minyak.
Tambahan: Masukkan sepit ketam n ayam.
Masukkan pula udang dan fishball, lalu dikacau rata, biarkan mendidih sekali lagi.
Akhir sekali barulah dimasukkan tauhu pok/kering dan kacaukan sekejap
Padamkan api.
Hidangkan dengan mee kuning dan bahan2 sampingan yang lain.

PUDING ROTI

Hobi kumpul kerak roti.... bila dh byk maka terhasillah Puding Roti.... Ank2 ni kerak roti bolayan, so drpd membazir, lbh baik smpn n recycle smula jdikan menu yg ank2 suka... simpan elok2 dlm bekas n letak dlm freezer.... insyaAllah tahan bertahun.... klu simpan dlm fridge roti akan berkulat jua akhirnya..... Ni ada lg baki roti reja2 aiskrim goreng aritu, tggu one fine day utk recycle... resepi ni sy dpt dr FB Kongsi Resepi, sy ada tokok tmbah sana sinun, so TQVM kpd yg share respi ni yek....



PUDING ROTI

20 keping roti
200 ml santan kotak santan dicampur sedikit air/susu cair untuk tenggelamkan roti
5 biji telur
10 sudu besar gula pasir (agak2 ikut citarasa)
pandan paste
secubit garam

Hidang bersama:
Susu cair Ideal
Buah koktail (sy menggunakan nenas dlm tin)

Semua bhn2 ni kecuali roti, campur dan kacau hingga gula larut. Susun roti dalam loyang, tuang bhn2 atas roti tadi n kukus lebih kurang 30 minit(sy bakar 45 minit). Kalau suka boleh tabur kismis. Setelah masak, sejukkan atas redai. Kemudian masukkan dlm peti sejuk dan hidangkan dengan susu cair n buah koktail.

BISTIK TELUR

Main pondok2 simple je hri ni.... cdg nk goreng ayam tp ayam msh lum siang lg.... semua dh sound lapar.... walhal smpai je rmh umi terus terkam ke magic kitchen.... last msk yg cepat je... apa lagi telur je laaaaa.... resepi sy refer FB Kongsi Resepi, sumbangan siapa x ingt la plak.... mmg CnP siap2 dlm folder list to try.... TQVM kpd tuan punya resepi ye....



BISTIK TELUR

Bahan-bahan A:-
3 biji telur (size sederhana)
Daging/ayam cincang secukupnya (sy guna 1 kpg daging burger, hancur2 n goreng skjp)
1/2 biji tomato - potong dadu kecil-kecil
Mixed vege (sy gnti dgn timun jepun n karot - potong dadu)

1 ulas bawang merah dan 1 ulas bawang putih - tumbuk/mayang halus
3 sudu sos tomato
3 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
1 sudu cili boh (sy pndai2 tambah)
Gula dan garam

Cara-cara:-
1. Bancuh Bahan A, tambah perasa dan sedikit garam. Goreng macam telur dadar.
2. Untuk kuah, tumiskan bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan semua bahan sos & sayur. Perasakan dengan bahan perasa (gula, garam)
4. Tuangkan kuah di atas telur yang digoreng tadi.

KISS N LEAVE

Insiden x diingini berlaku pd pg Selasa 6/7/2010 otw g ofis.... slps trafik lite tuko ijo, mamat ni yg dtg dr arah belakang terus vroooom n my right side mirror accidently got a luving kiss... aiyooooo... bengkak rsa ati n rsa nk tuko ijo dan2 tu gak... selamba cipan je driver tu pecut lps kiss tnpa izin tu... padahal side mirror keta dia pun terpele'ot... ooooo sedap2 je ko himpit, kiss n leave keta aku ye..... mentang2 la ko lelaki n bwa keta besar plak.... livina biru.... sensitif btul dgn keta spesis ni... cdg nk kejar tp my kiut car still terhegeh2 lg... lgpun Boboy2 n Boboy3 lum drop kt taska/tadika.... punch card pun blum kang lmbt plak.... Tgk ni dh nmpk usus n tali perut....




Ptg tu otw blik rmh, stop kt tpt kejadian n msh ada penutupnya tergolek kt tepi jln, sian plak seharian dok tgh pns... kutip bw balik kot2 bole jdi Minah Gyver ke.... hihihi... stlh diCSI mgkn boleh diguna semula.... Nasib baik side mirror xpatah or cerminnya xpecah, cuma penutup blkg je tercabut... try kol service centre, ayoyoooo ratus2 gk.... bocor poket ni.... emmmmmm nk gnti ke xnk... nk gnti ke xnk... nk gnti ke xnk....? klu ganti poket yg sakit... klu xganti mata ni plak yg sakit... or else the best solution is to cari the spare part kt kedai keta potong je.... amacam????

Pe2 pun syukur alhamdulillah.... xde sesiapa yg tercedera.... walau bagaimanapun, kena bykkan sabar, ini hanya sdkt ujian Allah nk bg... dulu dpt dugaan lg besarrrrrr punyeeeee ko bole harungi..... setiap insan x dpt lari dr cobaan n dugaan hidup ini.... mungkin ada hikmah di sebalik sesuatu kejadian.... insyaAllah.....:)

Sy berdoa moga dijauhi insiden spt ini lg di masa2 akn dtg, wpun hanya sdkt tetapi tetap meninggalkan calar di hati..... walau bagaimanapun, sy maafkan driver livina biru itu... mgkin dia ada kerja urgent or emergency case... apa yg penting, kita hendaklah sentiasa berhati2 di jalan raya....

BUBUR NASI & KEROPOK LEKOR

Menu tertunda utk dikongsi dlm blog... Isnin terpaksa EL sbb Boboy-2 demam.... nk msk pun xde mood... terlintas nk msk bubur je... bubur nasi tu hanya masukkan udang potong dadu n karot sbg rencahnya... msk dlm rice cooker, leh tggl je smbil layan FB... so yg sihat pun kena mkn bubur kecuali Boboy-1 dok juih bibir.... dh tau la tuuuu xgeng dgn bubur org demam... so, selongkar peti ais doremon n offer kt dia nk goreng keropok lekor, dh berkurun ada kt dlm tu... ole2 dri my luvly neber... no resepi, jamu mata je la ye.... layanzzzzzz


Portion utk Boboy-2, si demam


Portion utk Boboy-3, xleh kalah nk gak....


Keropok lekor utk Boboy-1 (as requested)


Ni Umi punyer.... best mkn dgn smbl kerang

MY MAGIC FRIED KITCHEN OPSSSS..... MY MAGIC FRIED CHICKEN

Dh lma tingin nk try msk western cenggini.... kebetulan smlm Boboy-2 demam, hari ni kna la msk sesuatu yg menarik selera dia yg tgh not in the good mood tu.... emmm berbaloi lps blik keja terus lipat lengan baju mulakan main pondok2.... bertambah2 dia mkn wlupun saki baki demam msh ada... resepi aym KFC dr dapur Yatie UK, cheesy wedges dr dapur Rinnchan, kentang putar dr dapur Milee n coleslaw dr Rnet.... abis dapur rmh org sy geledah... hihihi.... sy minta izin CnP ye n TQVM.... lain kli nk dtg geledah lg...

AYAM KFC

Resepi asal adalah dari Ijan Finland dan Yatie UK C&P resepi ni dari dapur As N.Zealand. Sy plak CnP dr rmh Yatie. Kebetulan semuanya dok kat obersi....



Bahan Untuk Perap Ayam (bhn2 sy agk2 sbb buat ckit)
6-8 ketul ayam (Yatie guna 1 ekor-dipotong 12 - sy guna 4 ketoi je)
3 ulas bawang putih ditumbuk
Sedikit garam
1 sudu besar serbuk cili (sy guna serbuk paprika, sama ke dgn serbuk cili?)
1 sudu kecil lada hitam
Secubit baking powder
Secubit serbuk perasa

Bahan untuk tepung
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung beras
3 ulas bawang putih ditumbuk (Yatie guna garlic powder)
Sedikit garam
1 sudu besar serbuk cili (sy guna serbuk paprika)
1 sudu kecil lada hitam
Secubit baking powder
Secubit serbuk perasa

=> 2 biji telur(dikocok2 je) - sy guna 1 biji je

Cara-cara
1. Perap ayam dengan bahan-bahan perapan selama 1 jam
2. Campurkan semua bahan-bahan untuk tepung di dalam bekas
3. Selepas 1 jam, celup ayam yang telah diperap ke dalam telur yang dikacau.
4. Salutkan ayam tersebut di dalam campuran tepung tadi.
5. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing (Yatie goreng dengan minyak yg banyak dlm periuk, sy goreng dlm kuali)
6. Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.


CHEESY WADGES



Bahan-bahan:
500 gm kentang baji sejukbeku (sy guna 3 biji kentang)
5 keping keju oren (lg byk lg sedap)
1 camca besar butter
1 camca besar tepung gandum
1/2 cawan susu segar (sy gnti 1 camca besar susu Boboy-3 + air 1/2 cawan)
2 camca besar yogurt (xde stok)
Mayonis

Cara-cara:
Goreng kentang hingga garing, ketepikan.
Cairkan butter di dalam kuali x melekat dgn api yg kecil. Masukkan tepung n kacau rata.
Tambah susu n kacau lg sehingga pekat.
Masukkan keju n kacau lg sehingga keju larut.
Masukkan yogurt n kacau.
Masukkan sos keju n mayonis ke dlm piping bag yg berlainan.
Paipkan ke atas kentang.
Sedia utk dihidang.

Nota:
Sy menggunakan kentang segar, celup dlm lebihan telur n tepung goreng ayam tadi


KENTANG PUTAR



Bahan-bahan:
10 biji kentang (buang kulit, potong dadu n rebus bersama garam) - sy guna 3 biji
1 sudu kecil lada hitam
1/2 cawan susu segar (sy gnti 1 camca besar susu Boboy-3 + air 1/2 cawan)
Secubit garam

Cara-cara:
Rebus kentang hingga empuk n tuskan, lenyek dgn senduk. Kemudian putar dgn hand mixer bersama serbuk lada hitam n susu segar hingga halus n gebu.

Sosnya:
650 ml air
5 sudu besar stok ayam
1 biji bwg besar dicincang
1 btg sadri
40 gm butter
20 gm tepung gandum
1 sudu besar sos tomato
1 susu besar sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
sedikit kicap pekat manis

Cara-cara:
Masak air bersama stok ayam, bwg besar n sadri. Angkat n tapis ambil ainya sahaja. Cairkan butter, masukkan tepung gandum, kacau dgn api perlahan sehingga tidak melekat pd tepi periuk. Masukkan air rebusan sedikit demi sedikit n kacau sebati sehingga tidak bergentel. Kemudian masukkan sos tomato, sos tiram, serbuk lada hitam n beberapa titis kicap utk perangkan warna sos. Hidangkan bersama kentang putar.


COLESLAW



Bahan-bahan:
1/2 bahagian kobis cina (sy guna kobis bulat) - hiris halus
1/2 bahagian kobis ungu (sy pandai2 tmbh) - hiris halus
2 batang lobak merah (sy guna 1/2 btg) - sagat
3-4 camca besar mayonis (sy guna 2 camca besar)
1/2 cwn yogurt nestle (x letak)
Salad dressing (x letak)
1 camca teh gula

Cara-cara:
Gaulkan semua bahan, masukkan dlm peti ais sementara menunggu utk dihidang.