SOTONG TUMIS SAMBAL BELACAN

Resepi ringkas sebagai juadah berbuka... bahan-bahan simple aje...

SOTONG TUMIS SAMBAL BELACAN

2 ekor sotong saiz sedang
3 sudu besar sambal belacan
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
 1 biji bawang besar (potong bulat)
1 sudu besar cili sos
1 pokok daun sup (hiasan)
 Garam

Bersihkan sotong & hiris. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sambal belacan dan bahan kisar. Setelah agak garing masukkan sotong. Gaul rata dan masukkan pula sos cili, bawang besar dan garam. Kalau nk berkuah masukkan air 3-4 sudu besar. Akhir sekali masukkan hirisan daun sup, angkat dan hidangkan.

 Nota: Kuantiti sambal belacan terpulang pada citarasa...

SOTONG GORENG KUNYIT

Menu peberet anak2...

SOTONG GORENG KUNYIT
Sumber: my-magic-kitchen

Bahan A
4 ekor sotong (bersihkan & potong)
1 sudu kecil kunyit hidup tumbuk
1 sudu kecil garam
2 sudu besar sos tiram

Bahan B
1 tangkai daun kari
1/2 labu bawang besar - hiris
3 biji bawang putih - ketuk

Gaul semua Bahan A & perap 10 minit. Kemudian tumis Bahan B hingga naik bau. Selepas itu masukkan pula sotong yg telah diperap tadi. Jika nk berkuah masukkan 1-2 sudu besar air. Kacau, angkat & hidangkan.

Nota: sotong dimasak sekejap sahaja, jika lama di atas dapur akibatnya sotong akan liat.

SOTONG SOS BBQ

X byk beza dr resepi sebelum2 ni.... kelainan sb letak sos BBQ... so, layan resepi spt yg sy buat aritu ekkkkk....

SOTONG SOS BBQ
Sumbangan: my-magic-kitchen

4 ekor sotong - bersihkan
2 sudu besar bawang besar kisar
3 ulas bawang putih - ketuk
1 sudu besar cili boh
2 sudu besar sos BBQ
1 sudu besar cuka
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap pekat
1/2 labu bawang besar - hiris
1 biji lada besar hijau - hiris
Sedikit garam

Tumis bawang kisar, bawang putih & cili boh. Setelah naik bau masukkan pula sos BBQ, cuka, kicap manis & kicap pekat. Biarkan agak kering (x perlu tambah air). Kemudian masukkan sotong, bawang besar hiris, lada hijau & sdkt garam. Kacau sebati. Setelah sotong masak, angkat dan hidangkan.

SOTONG BEREMPAH

Salah satu kelainan nk masak sotong... dlm kurungan tulisan merah adalah ubahsuai yg sy buat... TQVM kepada yg empunya resepi....

SOTONG BEREMPAH
Sumber: Facebook Kongsi Resepi
Dikongsi: my-magic-kitchen

Bahan utama:
300 gm sotong yg panjang lebih sejengkal (dibuang hitamnya)

Bahan kisar:-
6 tangkai lada kering (digoreng dulu) - (2 sudu besar cili kisar)
3 ulas bawang kecil - (2 sudu besar bwg merah kisar)
3 ulas bawang putih - (1 sudu besar bwg putih kisar)
2 cm halia
Belacan

Bahan tumis:-
1 camca teh serbuk jintan kasar (jintan kasar disangai & dikisar dulu) - (x letak)
1 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkeh

garam
sedikit air

Sy tambah:
1 batang serai
1/2 biji bawang besar - hiris bulat
2 sudu besar sos tomato

Cara memasak:-
1) Tumis bahan kisar hingga naik bau lalu masukkan bahan tumis. Kacau & tunggu hingga garing.
2) Kemudian masukkan sotong. Masak hingga kuah pekat & berminyak.
3) Akhir sekali masukkan garam.

SOTONG KICAP ALA THAI

Resepi yg mudah n sedap lalu kt tekak... ala-ala paprik gitu... tqvm kpd yg berkongsi resepi...

SOTONG KICAP ALA THAI
CnP: sweet thots@myresipi.com
(Sumber: Kicap Mahsuri - Saji Jun 2007)
Dikongsi: my-magic-kitchen

Bahan-bahan ( 3 - 4 org )
300g sotong hidup
3 sudu besar kicap pekat lemak manis mahsuri - (x guna pon brand mahsuri ni, bantai je cap maggi yg ada kat rumah) - sy pun sama
1 sudu besar sos tiram
1 batang serai - dititik
2 ulas bawang putih } kisar
1 cm halia } dikisar
1 biji cili merah } dimayang - x letak ganti dgn daun bawang
1 ulas bawang besar } dimayang
1 ulas bawang besar } dimayang
3 sudu besar minyak
1/2 cawan air
Sedikit daun limau purut
2-3 biji limau nipis (optional) - i memang letak, lebih kick! - sy guna 1 bj lemon
Garam & gula secukup rasa

Cara-cara
1. Bersih sotong & toskan airnya.
2. Panaskan minyak. Tumiskan serai & bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan kicap pekat & sos tiram serta air
4. Masukkan sotong & perasakan dengan garam & gula
5. Masukkan hirisan cili merah, bawang besar & daun limau purut. Kacau 1-2 minit, tutup api dan hidangkan.
6. Jika ingin, jus drpd 2-3 biji limau nipis boleh diperahkan untuk menambah rasa masam.

SOTONG GORENG TEPUNG

Resepi yg sgt mudah n cepat utk disediakan.... dpt resepi dr student praktikal kt ofis ni... mak dia meniaga kt gerai makan.... hasilnya sebiji sebijun mcm yg mkn kt restoran2 Siam tu mklum la resepi asal dr org meniaga kan....



SOTONG GORENG TEPUNG

500 gm sotong (potong bulat & sy lap dgn tisu)
1 biji telur

Bahan digaul rata:
2 cawan tepung roti
3 camca besar tepung jagung
1 camca teh garam halus
1 camca teh kunyit serbuk

Gaul sotong bersama telur. Kemudian ambil sedikit sotong & gaulkan dengan tepung tadi. Lerai2kan tepung yang ada & goreng. Setelah garing, angkat & hidangkan. Sedap dicicah dengan sos cili, makan bersama nasi atau diratah begitu sahaja.

SOTONG BAKAR

Resepi sos ni sy dpt dr ofismet.... dh lma sy menggunakan resepi ni.... sgt snang nk membuatnya... menu ni utk sahur Boboy1 dinihari Selasa tu.... bila ditanya sedap? Mulut x menjawab tp kepala hangguk2 no geleng2... hihihi



SOTONG BAKAR

Sotong secukupnya

Sos:
10 ulas bawang merah
1 inci halia
5 ulas bawang putih
1 inci belacan
5 biji cili merah
3 biji cili api
2 batang serai
1 inci kunyit

Semua bahan dikisar hingga lumat.

1/2 cawan kicap pekat
1 keping asam
Gula dan garam secukupnya

Tumis bahan kisar, kicap, asam keping, garam dan gula sampai masak @ agak pekat. Selepas tu sapu kat sotong, balut dgn kertas aluminum, kalu nak lagi wangi letak daun pisang @ daun kunyit dulu. Lipat kertas kemudian bakar lebih kurang 10 minit. Sos ini bole buat banyak2 n simpan dlm peti ais. Bole juga digunakan utk bakar ikan, ofkoz sedap....

SOTONG KANDAR

Menu utk berbuka hari Ahad.... ank2 sukakannya, x smpat utk dimakan semasa sahur... abis msa berbuka tu jga... resepi asal menggunakan daging tp Kak Asma menggunakan sotong... sy ikut Kak Asma n resepi CnP dari blog kak asma... TQ ye kak...



SOTONG KANDAR

1/2 kg daging (potong, rebus, simpan air rebusan) - Kak Asma & saya guna sotong
6 ulas bwg putih
1 inci halia (blend)
2 sudu besar kicap pekat (maggi)
2 sudu besar sos tomato*
2 sudu besar sos cili*
2 paket serbuk kari daging babas (1 1/2pn boleh)
gaulkan bersama 1 labu bawang besar mayang,
1 ulas bawang putih mayang
kulit kayu manis, bunga lawang daun kari
1 sudu besar cili boh (sy pandai2 tambah)

Cara-cara:

1. Tumiskan bawang besar, k.kayu manis, dan bunga lawang. daun kari
2. Masukkan bwg putih dan halia..
3. Masukkan campuran rempah
4. Masukkan daging dan airnya.
5. Masukkan garam, perasa masak hingga pekat.
6. Sesuai makan ngan nasi atau roti.

KARI SOTONG

Menu berbuka hari pertama Ramadhan 1431H. Kari yg kurang pedas supaya Boboy2 bole jamah sekali... kalu terlalu pedas hanya Boboy1 je yg ngap.... resepi teramat la sempoi guna apa yg ada je....



KARI SOTONG

4 ekor sotong (cuci bersih n potong sesuka hati)

Bahan yang disatukan:
1 camca besar cili kisar
2 camca besar bawang kisar
1 camca besar bawang putih kisar
2 camca besar serbuk kari
1 tangkai daun kari (sy simpan yg kering)

1 cawan santan pekat
1 asam keping
Garam

Tumis bahan yg disatukan hingga naik bau n agak kering. Kemudian masukkan santan, garam n asam keping. Biarkan menggelegak, baru masukkan sotong. Kalu kuah agak pekat tak perlu tambah air sbb sotong akn mengeluarkan air. Masak sekejap aje nnti sotong akan liat. Setelah masak angkat n hidangkan.

SOTONG GORENG KUNYIT

Sotong lagi....!!! perabiskan stok sotong.... x tau nk msk pe... dh la tggl seciput je... so, kawin paksa dgn kacang panjang n karot.... rujuk resepi Ayam Goreng Kunyit bawah label Ayam ye....

SOTONG MASAK LEMAK CILI API

Menu ni msk mggu lps.... seru nk main pondok2 lum bangkit lg.... jd msk simple2 je... resepi rujuk Ketam Masak Lemak Cili Api bwh label Ketam.... kali ni tukar kpd sotong atas permintaan Boboy1....